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咖啡的八个基础知识有来源、分类还有日常的饮用常识,具体包括咖啡杯的用法、咖啡加糖方法、咖啡匙的用法、咖啡太热冷却、杯碟的使用法、咖啡品尝方法。
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。在世界各地,人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡、它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
常见的两种咖啡树种:阿拉比卡种和罗布斯塔种。在高海拔地区,阿拉比卡种咖啡生长得最好,这种咖啡的风味比其它咖啡要精致得多,这种咖啡中的含量只占咖啡全部重量的1%。
罗布斯塔种咖啡滋味醇厚,抵抗病虫害的能力强,单株产量也很高。该种咖啡生长在低海拔地区,因其能够萃取出丰富且稳定的cream,所以多半被用在意式拼配豆中,用以制作Espresso。
在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。
给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄脏衣服或台布。
咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。
刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。
盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。
咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最刚好。
普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。
7、储存过久而不新鲜的咖啡粉,可用来做干燥剂,放入书柜、衣柜,可预防衣物、书籍因受潮而发霉。
咖啡入门最基础的知识就是对于咖啡豆种类的了解,首先在制作咖啡的过程中,最重要的就是对咖啡原料的选择,其中重要的就是原材料,也就是所谓的咖啡豆。
咖啡豆主要是产在热带地区,不同种类的咖啡豆也能够为咖啡带来不同的风味,其中最著名的咖啡豆就是猫屎咖啡豆,最早的猫屎咖啡是在早期的过程中,猫将咖啡豆不小心吞到自己的肚子中,猫在排泄过程中,由于猫的肠胃对于咖啡豆并不能够很好的消化,只能够吸收咖啡豆中一部分的营养物质并且进行消化,所以猫的排泄物中咖啡豆会散发出一种奇特的香味,而人对这种咖啡豆的香味产生了好奇,就出现了著名的猫屎咖啡。这种咖啡更容易被人体吸收,同时在喝的过程中,也拥有独特的香味。
在制作咖啡的过程中,首先需要对咖啡的原料进行一定的了解,这样才能够在制作咖啡的过程中,将咖啡研磨的更加的具有香味,从而受到人们的喜欢。
在学习咖啡的过程中,还需要对咖啡的种类进行一定的认识,这样才能够满足不同的人群对咖啡的需求,让更多的人对咖啡有着不同的认识和了解,选择出合适自己的咖啡。
现在很多的年轻人都比较喜欢能够拉花的咖啡,所以在制作咖啡的过程中,你也需要具备一项特殊的技能,那就是能够进行拉花,一杯好的咖啡能够让更多的人接受和喜欢,那么拉花就需要非常的美观,同时也能够达到合适的比例,让咖啡喝起来更加的香醇,这样的话,更多的人才能够接受。
所以对于学习咖啡还是有很多需要学习的东西,只有这样才能够在制作咖啡的过程中,让更多的人对咖啡有着明确的了解和认识。
咖啡入门最基本的知识有:咖啡的基础阶段要了解咖啡的发展史,咖啡树种的发展史主要包括咖啡豆的结构以及作用,咖啡物种的区别,咖啡品种的区别;提升阶段要了解全球三大咖啡产区代表产国的咖啡状况,如非洲的埃塞俄比亚,肯尼亚,巴西,巴拿马亚太地区的夏威夷岛,云南,印尼语,越南等高级阶段要了解咖啡豆的四大处理法,主要内容是咖啡果实在自然干燥的处理法,水洗处理法半水洗处理法蜜处理法下的流程以及风味有何区别。
咖啡包含很多的品种,需要仔细的烘焙。B体育sports咖啡可以和其他的东西进行搭配,效果非常的好。不同的咖啡会有不同的配比,而且咖啡和其他材料的搭配也会有不一样的口感。
咖啡有很多不同的品种,比如说拿铁咖啡,美式咖啡,浓缩咖啡,摩卡咖啡,卡布奇诺等等,烘培的程度是完全不一样的,喝咖啡的时候方法也是完全不一样的。
必须要了解制作咖啡的步骤,要注意每种咖啡的口感,注意制作咖啡的技巧,掌握基本的理论,了解拉花的方法,注意制作的细节。
在各种咖啡口味种类中,意式浓缩咖啡是毫无疑问的“咖啡之魂”,年代始于20世纪初。
但直到1940年代中期以前,它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品,一般来说意式浓缩咖啡就是很小的一杯,在30毫升左右,味苦,表面漂浮着一层厚厚的咖啡油脂,最好三口之内喝完,它是每个咖啡馆的经典款,也是其它花式咖啡的基础,例如拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵以及摩卡咖啡等。
玛奇朵是在女生中人气很高的咖啡种类,它是奶咖啡的一种,它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫,然后再倒入咖啡,最后在奶沫上淋上网格状焦糖。
对于那些既想享受卡布奇诺细腻滑爽的奶泡,又不肯放弃浓缩咖啡浓烈的咖啡纯香的人来说,玛奇朵可能是最好的选择,玛奇朵在在意大利语中就是一点点的意思,看起来像是缩小版的卡布其诺。
美式咖啡是很多都市白领都钟爱的咖啡品种,提神消肿两不误,美式咖啡口味比较淡,因为一般的萃取时间相对较长,所以含量较高。据说二战期间在欧洲的美国军人无法适应当地的浓缩咖啡,就有了加水冲淡后饮用的习惯,随着美国咖啡连锁店的普及,如今美式咖啡变成了工作日早餐最主要的饮料之一。
咖啡传说起源于阿拉伯半岛上的守护圣徒雪克。卡尔第之弟子雪克欧玛在摩卡是很受人民尊敬及爱戴的酋长,但因犯罪而被族人驱逐。雪克.欧玛因此而被流放到该国的俄萨姆,在这里偶然发现了咖啡的果实。
他将此果实带回并加水熬煮,不料竟发出浓郁诱人的香味。欧玛便采集许多这种神奇的果实,由于他四处行善,受到信徒的喜爱,不久他的罪得以被赦,回到摩卡的他,因发现这种果实而受到礼赞,人们并惟崇他为圣者。
1、喝咖啡时,注意饮用温度,咖啡要趁热喝,91- 96度最能散发原味浓香,85-88度饮用最佳。
2、饮用咖啡前,先喝一口冷水,让口腔完成清洁。在正式喝之前,先喝一口冰水,冰水能帮助咖啡味道鲜明地浮现出来,让舌头上的每一颗味蕾都充分做好感受咖啡美味的准备。
4、咖啡匙的用途,仅用来搅拌咖啡用,喝的时候,应该将咖啡杯拿出来,也忌用咖啡匙直接喝咖啡。
6、拿咖啡杯的姿势要注意,盛咖啡的杯子,杯耳很小,指头无法穿过。正确的拿法是用你的食指和大拇指端起杯子。
7、喝咖啡的时候,可以适当用一些点心,但不要一手端着咖啡杯,一手拿着点心,吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心,吃点心时则放下咖啡杯。
8、盛放咖啡杯的杯碟位置应该正确摆放。盛放咖啡的杯碟都是特制的,它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯,也不宜俯首去就咖啡杯。
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