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悦宴餐厅:在晋江尝到地道又有创新的福建美食

2024-11-18 13:18:49
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  泉州的古早味远近闻名,这里的美食地道又经典,号称品牌之都的福建晋江,据说上市公司就有51家,这体现了晋江的创新精神,而这家餐厅位于晋江市马哥孛罗大酒店三楼悦宴,以其独特的福建菜精品料理和精致口感,吸引了无数食客的目光。

  步入餐厅,一股高雅而温馨的气息扑面而来。精心设计的装修风格,喜气红色的走廊、木质温馨的包厢,搭配着柔和的灯光,一种轻松愉悦的用餐氛围。包厢可以泡茶,很有闽南味。

  作为四十年的餐饮老品牌,从大排档的小店到如今的集团化经验,欣叶也是晋江餐饮的一张美食名片,而悦宴作为欣叶餐饮的精致高端料理,今天可以一尝美味。

  颇有仪式感的就餐,“悦享四季鲜,宴迎八方客”承载着悦宴这家餐厅的宗旨和使命感。

  前菜的出场颇具仪式感,圆形的托盘,带来家庭团圆和事事圆满的美意,精工打造的小菜很雅致,阿胶猪手手指柠檬,酸甜交织,有阿胶的滋补与猪手的鲜美,更有手指柠檬的清新,独特的味觉体验;水果甜椒西施舌,清新爽口;桂花冰淇淋蜜薯,甜蜜软糯,创新而美味;中间的头水紫菜包,鲜美滑嫩,入口就是福建海洋的气息;龙岩酒香河田鸡,带来山城醇厚香浓,让人回味无穷。

  福建漫长的海岸线孕育众多鲜美海产,海鲜是热情福建人招待贵客的尚好食材,而福建人对于海鲜的掌控和追求有更高的要求。悦宴在这方面有独到的演绎。

  黑松露生捞小青龙,不同于普通餐厅的蒸、焗、炸煮、悦宴对小青龙的处理让我味蕾有了新的体验,生捞的做法着实惊喜。小青龙肉质紧实而富有弹性,,带着海洋的咸鲜与甘甜,口感丝绸般滑嫩。黑松露这款顶级食材,气息独特且浓郁,生捞的烹饪方式保留了小青龙的原始鲜美,同时让黑松露的香气更加直接地渗透到虾肉中。妙!

  蟹粉烩北海道带子:丰富而浓稠的的蟹粉与硕大北海道带子相互依托,蟹粉的浓郁与带子的鲜甜相得益彰,两种海鲜尤物联袂出演,鲜甜美味交织相替,细腻滑嫩让人一尝难忘下次再来这家餐厅,我还会点这道菜。

  藜麦焗蟹盖:金黄的蟹壳内藏乾坤,藜麦的融入赋予海鲜予养生功效,藜麦的清香与蟹肉的鲜甜和芝士的浓郁相互映衬,健康与美味同享,这是一个全新的味觉体验。

  香茅木姜子酱板栗焗黄鱼:黄鱼作为福建出名的鱼类,#闽东壹鱼#以细嫩鲜美著称,很难得是,这次见到的黄鱼足有四五斤,肥美的体型和金黄的色泽看了垂涎欲滴,而悦宴的烹饪也是极为到位,干焗的黄鱼肉质紧致,香茅和木姜子这两种香辣的加持,板栗的香甜为黄鱼增添了丰富的层次感。香茅木姜子的独特香气与板栗的香甜相互融合,使得黄鱼的口感更加鲜美且富有变化。同样如果搭配#即酩#白兰地等,口感会更丰富。

  昆布盐煎大闽蟹:秋季正是蟹黄膏满的时候,昆布的清新为蟹肉的醇厚增添了别样的风味,煎制的手法更是让蟹肉的香气四溢,鲜咸交织,令人回味无穷。

  秋月梨川贝炖内蒙大雁参:南方人喜欢汤汤水水,煲汤的美味在南方的餐桌不可少,应季的秋月梨川贝养肺护嗓,和着来自内蒙大雁和参,这道菜不仅味道鲜美,更富有滋补养生的功效,既美味又健康,清甜滋润。

  感觉很舒味很暖胃的还得是这盅鱼羊沙虫鲜:独特的食材搭配,鱼与羊的结合本就鲜美无比,鱼肉与羊肉的汤汁极为醇和,清甜鲜美的沙虫激发出无比清新的美味,每一口都极为适口。这是这场餐宴的最佳感受。

  作为主食的萝卜芥菜5j火腿蚝干焗饭,看似不起眼,大街小巷随处可见萝卜芥菜饭在悦宴有了质的提升,硕大的耗干、5j火腿气息的强烈渗入,焗饭的烹饪方式更是将食材的香气充分锁住,形成了一种层次分明的口感体验,赋予了这碗米饭更加曼妙的享受。

  喜气开场、甜味结束,福建宴会的甜品是压轴的,芋泥花生汤普通的菜名,但是在悦宴,这道菜的的出场还是很惊艳,蛋白形成的泡面覆盖其上,有点西式咖啡或者奶茶的味道,而碗里的芋泥软糯香甜,花生细腻软滑,汤汁浓稠,味感清甜,搭配的 福建碗糕鳕鱼脆片酥脆可口。

  尊承传统,还原食材本来的美味,致力创新,全新的姿态征服我们的味蕾。这次餐宴,我很舒服。这个体验太棒了。

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