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　　微博热搜榜上，“书亦烧仙草倒闭门店太多，二手设备滞销”冲上热搜榜第一名。

　　资料显示，滞销是指商品因为各种原因（比如需求减少、价格过高、市场饱和、产品过时等）而销售不畅，导致存货积压的现象。

　　龙龙稍微给大家捋一下这条热搜的逻辑：书亦烧仙草倒闭门店太多，大量的商家打算把设备卖掉，然而因为卖设备的人太多，甚至导致二手设备卖不出去……

　　据媒体援引回收商人士表示：曾有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话；花六七万回收的十几套设备，当废铁卖也就2000元，后来一接到书亦烧仙草加盟商的电话，就不想收了”。

　　资料显示，彼时将烧仙草和奶茶结合，书亦烧仙草一度是茶饮行业现象级爆品，它的口号是“半杯都是料”，曾带动行业卷起了配料，更是被网友戏称为“新时代八宝粥”。

　　数据显示，2021年，书亦烧仙草门店数就超7000家，排在行业第二，仅次于蜜雪冰城。

　　而据窄门餐眼数据，截至2024年8月2日，书亦烧仙草在营门店数为5965家，这意味着，书亦烧仙草最近几年关了1000多家店。

　　此外，根据第三方平台极海品牌监测，截至今年6月初，书亦烧仙草近90天内新开门店超过450家，关闭门店622家，总体上门店数量也是净减少的！

　　事实上，目前大量关店的并不只有书亦烧仙草，今年上半年，大量的茶饮门店正在关闭。

　　据窄门餐眼6月的数据，近一年新开门店数为16.5万家，净增长数有4.6万家，意味着一年有近12万家茶饮店消失。

　　到了8月，据8月的数据，近一年新开店数为16.7万家，变化不大，但净增长数却缩减到了3.5万家。

　　此外，餐宝典监测的十五个城市里，2024年茶饮门店数相对2021年，每个城市平均减少1457.9家，这也是一个数据佐证。

　　8月27日，曾被誉为“新式茶饮第一股”奈雪的茶公布了2024年中期业绩报告，

　　公司上半年实现收入从去年同期的25.94亿元降至25.44亿元，降幅1.9%；经调整净利润由盈利7020万元转为亏损4.37亿元。直营门店经营利润大幅下降65.1%至1.65亿元，门店经营利润率从去年的20%跌至7.8%。

　　从2021年6月30日风光上市、羡煞一众新式茶饮品牌，到如今亏损惨重，股价跌的只剩1港元，如果拉长周期来看，上市以来，奈雪的茶股价累计最大跌幅超90%。

　　2024年全年，奈雪的茶预计新开直营门店规模低于往年，而且会调整或关闭部分表现不佳的直营店。第二季度奈雪的茶关停了48家直营门店，新开了48家直营门店，无净新增门店。

　　除奈雪的茶外，“新茶饮第二股”茶百道也发布盈利警告，截至2024年6月30日，预期录得经调整净利润为3.80亿元至4.10亿元，较2023年同期的5.98亿元下降36.45%；录得净利润为2.2-2.5亿元，较2023年同期的5.95亿元下降63.03%。

　　6月3日，茶百道曾发布建议派发2023年年度股息相关公告，每股派发现金股息人民币0.28元（含税），并预计于8月1日派发；但7月底，茶百度宣布取消了2023年年度派息。

　　股价方面，自今年4月23日上市至今，4个多月的时间，茶百道股价累计跌幅超过60%。

　　此外，据极海品牌监测数据显示，截至8月13日，茶百道在营门店数量为8024家，相比于2023年末的7801家门店，茶百道在将近8个月内净新增门店仅223家，远低于此前数年门店扩张速度。而究其原因，主要系今年以来茶百道闭店数量大幅提升，近90天内茶百道新开614家门店，但新关闭了905家门店。

　　根据招股书，2021-2023年，茶百道加盟店闭店数量分别为13家、76家和220家，闭店率分别为0.2%、1.1%和2.3%。今年以来，闭店数量已经远超此前年份。

　　店铺关闭，二手回收商们表面上看拉走的是设备，实质上拉走的却可能是加盟商们多年的积蓄&心血&命运，所以二手商们一度也被视为行业“收尸人”。

　　通常来说，二手设备的市场行情直接受行业供需关系影响，当闭店加盟商多过新开店加盟商，多余的设备就会滞销。二手设备回收商们，在漫天的茶饮赛道，他们往往也是第一个感知品牌&行业冷暖的人。

　　据中国经营报援引专做茶饮品牌设备回收生意的“章鱼哥”表示，在从事茶饮设备的二手回收前，他从2012年起曾经营了10年茶饮品牌连锁店，最高峰时期在全国有约200家门店，但随着越来越多资本入局，在一轮轮的品牌战里，他们失去了生存空间，2023年已经关闭了所有门店业务。

　　此外，有入行早的回收商表示，2019年连锁品牌生存率很高，很少回收到连锁品牌的设备（含茶饮+餐饮），占比只有个位数，但在2021年、2022年，突然爆发式增长，一年回收的连锁品牌设备占比近50%，到了今年，占比能达70%。

　　有设备回收商透露，目前整个行业品牌门店存活周期明显缩短，以前头部品牌一家门店能生存两三年；但现在回收的门店，只开了两三个月、八九个月的比比皆是。回收到的设备越来越新，他们已经选择性的回收，不具备性价比的设备、品牌，都不要。

　　如果先用一句话来总结就是：消费疲软、价格战和行业竞争激烈等多重因素共同导致！

　　比如，对于业绩下坠，奈雪的茶表示：消费需求没有明显恢复，门店收入承压；茶百道解释称：主要原因包括考虑到消费者习惯受外部环境变化影响而改变。

　　NCBD发布的报告显示，2021年至2024年，在被监测的50多个茶饮品牌中，56%的品牌有不同程度的降价，部分品牌整体降幅超过10元，这里包括喜茶、茶百道、蜜雪冰城等多个头部品牌。

　　据红餐大数据，2020-2023，新茶饮品牌10元以下消费占比从7.1%上升至29.6%，20元以上占比则从32.7%下降至3.6%。

　　2015年，奶茶市场台系奶茶CoCo称霸，往后会玩营销的“1点点”炙手可热；接着，行业风潮从奶精刮向“鲜制”，2019年主打高端茶饮品牌的奈雪的茶、喜茶等陆续走红。

　　再往后，2021年后，高端茶饮集体大降价，原本30多块一杯，陆续回到20元、10元价格区间，高端概念也随风而去。然后就是这几年，茶饮品牌又卷起了“国潮文化”，茶颜悦色、霸王茶姬等受追捧。

　　数据显示，2023全年，霸王茶姬GMV首次超过百亿，达到108亿元。2024年第一季度，霸王茶姬单季度GMV超58亿元，预计2024全年销售额将会突破200亿大关。

　　甚至，就连做咖啡的也开始抢奶茶的地盘，靠卖咖啡起家的瑞幸之前推出“轻轻茉莉·轻乳茶”，消费者点单时还可以选择加入未经烘焙的咖啡生豆液。上市首周，轻轻茉莉销量突破1100万杯。

　　新茶饮赛道，以前我们常听到的故事是，开个店“努努力就能赚钱”；但现在，时不时热搜上看到的是，干十年茶饮亏了2000万。

　　环境变了，行业变了，这时候涌入的加盟商们，拿着积蓄开店，抱着财富积累的幻梦，往往却可能发现自己或只是品牌商讲述资本故事的素材，稍不注意就可能是在榨干积蓄陪跑。

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