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　　咖啡是许多人一天不可或缺的饮品，不仅能提神，在寒冬季节来上一杯暖暖的咖啡，暖身暖心…不过除了饮品之外，咖啡还能变出什么花样呢？这些美食家的创意和手艺，会让你看了忍不住口水直流。

　　低粉200克、即食咖啡粉20克、黄油110克、淡奶油100克、红糖粉50克、盐2克

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　　1、红糖最好选用粉状，如果是红糖块自己加工的话，最好用料理机打碎，我用刀子切的，结果还是有大颗粒，容易堵住裱花嘴，影响挤花。2、烤的时间要根据实际调整，烤的过程中仔细观察，表面变得微黄即可。

　　高筋面粉250克、砂糖40克、盐3克、奶粉5克、鸡蛋1只、黃油25克、即溶咖啡10克、水105克、酵母4克、蔓越莓30克

　　1、 1.除了蔓越莓不放，其他材料都放入东菱DL-T06面包桶里，启动面包机和面菜单，时间为30分钟

　　10、10.放入烤箱里烘烤，上火180度下火165度，时间是15-18分钟。

　　6、将面团按大约每4g分一小团，搓长圆，然后用牙签按压一下，出咖啡豆外形。

　　1. 搅拌面团时间不要过长，否则会起筋导致影响口感。2. 本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。

　　低筋面粉60克、鸡蛋3个、咖啡50克、糖40 克 + 10 克、油50克、奶粉10克、白醋几滴、咖啡奶油糖霜：咖啡25克、糖粉20克、黄油100克、装饰：樱桃适量、黄桃适量、腰果适量、巧克力酱适量

　　2、将称量好的咖啡、糖和油放入一容器内，同时将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

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　　6、 将蛋清打出鱼眼泡时加入另外40克糖的三分之一，搅拌均匀后； 分两、三次加入糖搅拌均匀；

　　10、 将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二打发的蛋清中，将它们搅拌均匀；

　　13、中下层12分钟，烤好后拿出来倒立在网架上，温热时去除下面垫底的油纸；

　　1. 蛋清要打在无水无油的容器中，打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；2. 家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物，蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；3. 咖啡奶油糖霜先需将黄油室温软化，再加入糖粉一起搅打成羽毛状；趁着咖啡温热时加入，一起搅打均匀，咖啡一定要有点温度，多搅动一下这样水和油就能融合在一起了；喜欢巧克力味道的还可以加入点巧克力酱，味道也不错。

　　9、当手中感到有些许阻力，提起打蛋器，蛋白呈这种稍短的尖尖状时，搅打结束，此为蛋白糊

　　14、将模具放在烤盘内，送入预热好的烤箱中下层，120度，上下火，70分钟左右

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　　不粘模具烤戚风蛋糕，一定要低温噢，高温烤出来的出炉就会塌； 蛋白糊和蛋黄糊混合时，一定要轻轻地翻拌、切拌，千万不要划圈搅拌，那样会消泡严重；蛋糕模具在我的烤箱中处于中层，但底部离下加热管较近，所以我加了一个烤盘，这样就可以防止底部烤糊； 烤制的时间和温度视自家的烤箱来调整。