Bsport体育『中国』官方网站-APP下载

　　咖啡有一种特殊的苦味和强烈的香气，据估计，全世界每天消耗约22.5亿杯咖啡，咖啡是生活中的一部分。但咖啡是在何时何地开始征服全球的？从埃塞俄比亚的到欧洲和东方的痴迷，几个小故事里有一部咖啡的简史。

　　咖啡的历史始于很久以前，在非洲埃塞俄比亚的一B体育sports个发现最终将改变了世界。大约在9世纪，一位名叫卡尔迪的牧羊人在地寻找丢失的山羊。山羊在灌木丛中嬉戏，疯狂地跳跃，不停的鸣叫。没过多久，卡尔迪发现山羊正在吃红色的小浆果。他拿了一把浆果，去附近的寺院寻找答案。然而，僧侣们也没有办法说明山羊的怪异。相反，僧侣称红色浆果是魔鬼的创造物，并将其扔进火里。故事本可以到此结束，但当里面的种子在火中烘烤时，强烈的香气引起了僧侣的注意。他们从灰烬中收集烤豆，磨碎，然后将它们扔进热水中，剩下的就是历史了。

　　卡尔迪和嬉戏的山羊和多疑的僧侣可能是一个传说。然而，埃塞俄比亚可能是最早消费咖啡的地方，不是作为酿造咖啡，而是作为食物。就像卡尔迪的山羊一样，埃塞俄比亚人通过咀嚼浆果发现了咖啡。咖啡成为埃塞俄比亚文化和日常生活的生活的主食，直到今天仍然如此。

　　咖啡历史的下一步是向东跨越红海到达也门，在那里，人们第一次品尝到了液态咖啡，也门咖啡(qahwa)。在此之前，阿拉伯部落可能已经用咖啡浆果制作葡萄酒，而咖啡作为饮料的最早历史证据来自15世纪。使用这种恢复活力的饮料来保持清醒，参加夜晚的仪式。也门也是第一个烘焙咖啡的地方，并且以我们今天的方式提供咖啡。

　　摩卡是也门红海沿岸古老的港口城市，成为向世界运送咖啡的枢纽。咖啡在中东受欢迎程度是由于酒精被明确禁止。因此，咖啡最初被称为阿拉伯葡萄酒。

　　第一家咖啡馆于 1555 年开业，到16世纪中叶，咖啡迅速传播到阿拉伯半岛，东北非和埃及。部分原因是奥斯曼帝国征服阿拉伯，将咖啡带到了帝国的每个角落，包括首都伊斯坦布尔。

　　然而，并不是每个人都对这种芳香饮料的味道感到喜爱。咖啡馆是顾客聚会讨论、听诗歌、玩象棋的地方。

　　像来自东方的其他异国情调的商品一样，咖啡通过威尼斯贸易厨房抵达欧洲。1615年，人们可以在威尼斯的街道上找到卖咖啡的街头小贩。到17世纪末，咖啡馆遍布意大利。另一个巨大的推动是在1683年奥斯曼帝国战败维也纳之后。在土耳其营地发现的战利B体育sports品中，在维也纳和欧洲新开的咖啡馆中使用的大量咖啡豆。在哈布斯堡王朝的奥地利之后，咖啡席卷了欧洲大陆，成为欧洲对东方时尚和潮流的痴迷图克里亚的重要组成部分。

　　与小酒馆不同，咖啡馆是光线充足的地方，有自己的图书馆和音乐。是欧洲知识分子闲逛的地方。一些世界上最聪明的想法来自伴随着一杯咖啡的辩论。并不是每个人都喜欢快速增长的咖啡文化。1675年，英国国王查理二世试图禁止咖啡馆，将其标记为煽动叛乱的地方。革命在国王的脑海中仍然记忆犹新。虽然禁令从未生效，但另一种异国情调的商品茶，逐渐取代咖啡成为不列颠群岛最受欢迎的饮料。

　　虽然咖啡在英国经历了挫折，但欧洲其他地区非常喜欢苦味饮料，以至于他们决定一劳永逸地打破奥斯曼帝国的垄断。在强大的荷兰人船只甲板上，咖啡已经准备好征服世界。第一个将咖啡带到地球另一端的人是荷兰人，他们的东印度公司在印度尼西亚建立了大型咖啡种植园，爪哇岛成为主要贸易中心之一。早在1711年，印尼咖啡的第一批出口就到达了欧洲。

　　在大西洋彼岸，法国人在加勒比海和墨西哥开始了自己的咖啡生意。在南美洲，西班牙和葡萄牙殖民者为哥伦比亚、秘鲁和巴西未来的咖啡超级大国埋下了种子。到1800年代，欧洲人控制了整个全球咖啡贸易。

　　咖啡的迅速普及有其阴暗面。为了满足日益增长的需求，欧洲殖民列强从非洲进口奴隶，在加勒比海、亚洲和美洲的种植园劳作。然而，咖啡的历史也有其积极的一面，在现代民主的诞生中发挥了重要作用。1773年著名的波士顿倾茶事件引发了美国独立战争，引发了从茶到咖啡的转变。喝咖啡成为新生的美国国家的爱国义务。事实上，对咖啡的需求增长如此之大，以至于经销商不得不囤积稀缺的供应并过度提高价格。1812年战争后，咖啡巩固了其作为最受欢迎的美国咖啡的地位。

　　还记得查理二世和他在英国禁止咖啡的尝试吗？君主的担心似乎是有道理的，因为1848年席卷欧洲的革命始于咖啡馆举行的会议，从布达佩斯到柏林，从巴黎到巴勒莫。美国内战，也有助于增加咖啡消费量，因为士兵依靠来增加能量。

　　到 1800 年代后期，咖啡已成为一种全球商品，可供皇室和精英使用，也可供普通民众使用。咖啡馆是每个城市的主食，是讨论、沉思或悠闲饮料的地方。咖啡也帮助推动了工业革命。无情的新工厂的工人日夜劳作，这要归功于咖啡，或者更准确地说，咖啡中的。咖啡现在准备进入人们的家中。具有讽刺意味的是，咖啡进入家庭是由20世纪袭击世界的两场灾难促成的。在第一次世界大战期间，速溶咖啡为部队提供了急需的动力，而在第二次世界大战期间，美国士兵非常喜欢他们的咖啡。

　　咖啡无处不在，进入人们生活的方方面面，还有最后一个地方要去。最后的边疆。虽然不被认为是宇航员的强制性补充，但芳香饮料参与了“这是我个人的一小步，却是人类的一大步”。1969年，阿波罗11号的所有船员在登陆月球之前都喝了咖啡。如今，在国际空间站上绕地球运行的宇航员拥有最先进的真空密封袋和零重力杯，可以在大胆前进的同时享用他们最喜欢的热饮。从2015年开始，太空咖啡现在在一个独特的设备中制备位于国际空间站的咖啡机。

　　咖啡从埃塞俄比亚高地的简陋开始到高科技太空饮料已经走过了很长的路。但这段旅程还没有结束。毕竟，咖啡在全球经济中仍然扮演着重要的角色。因此，咖啡产业对人类和地球都有很大的影响。几个世纪以来，咖啡的生产一直由奴隶提供动力。它也是不平等的驱动因素之一，大型国际公司从收入微薄的当地工人那里获利。在冷战期间，咖啡在拉丁美洲煽动战争中发挥了作用，进一步削弱了本已不稳定的国家及其经济。最后，大型咖啡种植园对环境造成危害，危及当地的动植物。

　　值得庆幸的是，在20世纪90年代，就出现了一场新的运动。一些烘焙师开始手工准备咖啡，从当地农民拥有的较小的种植园采购咖啡豆，最重要的是，支持不危及环境的农场。与此同时，顾客还接受了有关咖啡杯中咖啡豆来源的教育。这就演变成了现在所谓的特色咖啡。在短短几十年的时间里，它变成了一种全球现象，把咖啡变成了一个有环境和社会意识的未来。