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　　近日，科信食品与健康信息交流中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中华预防医学会健康传播分会、中国农业大学特殊食品研究中心等5家机构联合发布《咖啡与健康的相关科学共识（2024）》（以下简称《共识》）。

　　《共识》指出，适量饮用咖啡是安全且有利于健康的。美国、澳大利亚、新西兰、瑞士等国家和地区的膳食相关指南和建议也将咖啡列为推荐的健康饮品，但过量的确会增加骨质疏松的风险。对于健康成年人，每天摄入量最好控制在400mg以内，大约相当于3-5杯咖啡。应注意的是，咖啡虽然常以“杯”计量，但杯的大小并无统一标准，因此对于杯量的建议仅供参考。

　　中国工程院院士陈君石提醒，目前中国人摄入的主要来自茶，除了咖啡，部分碳酸饮料、功能饮料、现制饮品（比如奶茶）也含有较多。大家在日常饮用时总量控制即可，同时增加膳食钙摄入量（比如多喝奶）来平衡潜在的钙流失。

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　　此外，《共识》还回应了“咖啡致癌”“成瘾”等公众关切。其中国际癌症研究机构基于上千项研究的综合评估结果是“没有足够证据表明咖啡增加人类癌症风险。”同时，目前的科学证据也不支持“成瘾”，习惯喝咖啡的人如果停喝咖啡，可能出现头痛、乏力、情绪波动等现象，但这些不适是一过性的，可通过逐步减少摄入量避免上述现象的发生。

　　科信食品与健康信息交流中心主任钟凯提醒，人体对的反应存在较大个体差异，应根据自身情况酌情控制饮用频次和饮用量。