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近年来,随着我国经济持续发展,居民收入不断提高,消费市场快速增长,消费成为了中国经济增长的主要动力。
不光是消费总量增长,消费趋势也在发生着变化:从满足基础的需求,到追求更高的品质,新奇的体验,个性化定制,已成为新的消费风向。
对中国来说,茶文化源远流长,喝咖啡的历史却并不长。1836年前后,一个有生意头脑的丹麦人在通商口岸广州,开了中国第一家咖啡馆,只服务于外国人与达官显贵。直到1904年一位法国天主教教父,种下了中国第一棵咖啡树,咖啡在中国正式完成了从消费到生产的转变。
因为在一步步打开中国市场的过程中,无数的品牌,都在努力让国人爱上喝咖啡。
当国内咖啡消费市场尚处于启蒙阶段时,咖啡消费习惯与国外大不相同,国外消费者在消费日常口粮,而国内消费者则在尝鲜有提神功能的新饮料。
咖啡巨头雀巢在设计打开中国市场的产品时,考虑到传统意式浓缩、美式等苦味咖啡很难被当时的国内大众所接受,于是推出三合一速溶咖啡,通过加入糖和植脂末增加风味,并通过铺天盖地的宣传将“雀巢味道好极了”的广告语和冲泡步骤,深深印刻进用户脑海中,给中国人普及了“不苦”的咖啡。
现在国内的连锁咖啡店,则选择加入更多的厚乳、椰浆、风味糖浆,并不断推出新品,这也正是被大众所诟病的“咖啡奶茶化”的原因。然而此举的结果显然是成功的,以瑞幸咖啡为例,其推出的生椰拿铁2年卖出3亿杯,创造了巨大的商业奇迹。
除了咖啡店,居家、办公室、差旅也是重要的咖啡消费场景,在咖啡店没有覆盖的地方,消费者有自制咖啡的需求,然而咖啡机费时费力,成本高,购买后极大概率会闲置,于是冻干、挂耳、原液等新形态的“速溶”咖啡顺势而生。
其中冻干咖啡将液态咖啡冷冻及通过升华作用将冰除去而制得,较好地保留了咖啡原本的风味,用速溶的冲泡方式,也能拥有和现磨咖啡一样的口感,是众多咖啡品牌重点打造的品类。
如果说咖啡店在口味上的创新,是想让国人爱上喝咖啡,那么冻干咖啡在包装上的创新,则是为了让消费者增加对品牌的认知与黏性。
冻干咖啡作为新品类,相关产品需要在用户心智中建立一个品类记忆点。品类开发的过程中不仅仅要通过功能、使用体验解决产品的用户痛点,同时重要的是建立产品的视觉锤,让新品类形成用户心智中的有效认知,帮助品牌建立视觉竞争优势。
洛可可为唯地咖啡旗下的Onebox冻干咖啡品牌打造了全新的包装设计:Onebox精选全球各地著名咖啡豆,使用先进的冻干工艺,锁住来自原产地现磨咖啡一般原汁原味的独特风味;于是设计团队采用集装箱造型,将来自世界各地最新鲜的口味漂洋过海送到消费者身边,方便饮用的同时又充满趣味性。
在越来越强调用户的时代,作为快消品如何增强生命周期是企业不得不考虑的问题。
洛可可采用用户共创的模式,提升了包装的收集性和可玩性,用较低的成本带给了客户饮用之外的全新体验:取出咖啡集装箱后,经过简单的折叠即可将包装盒做成一艘迷你邮轮,搭配用完的集装箱咖啡盒B体育sports,让本来用完即扔的包装变为精致的摆件,同时减少了资源浪费。Onebox冻干咖啡凭其出色的创意拿下2021德国红点奖。
同时用户还在网上自发晒出的冻干粉盒的再利用,用来储物、分装、或是种植物。包装的作用从第一眼吸引用户,到成为用户居家、办公场景的一部分,产品的生命线也得延长,B体育app因此高颜值、有创意的产品外观,往往更能带来更好的扩圈效应。
消费者在选择商品时,往往首先靠视觉传达的信息作出最本能的判断。在社交媒体时代,有颜有料的产品也更能吸引用户主动传播分享,实现破圈。
从冲一杯三合一速溶咖啡,满足提神的基础需求,到选择喜欢的口味、喜欢的包装,追求好看、个性、有趣的玩法。咖啡的发展如此,设计的趋势,也正是如此。